3個年過35的白領大男人，放下經營多年的工作，再叛逆一次，
他們搬到台東，在都蘭山上開民宿，小鄭做了15年記者， 第一 次轉行，每天修水管、除草，累了2年， 直到割草機打斷他2隻腳趾。
咖啡店經營者小鄭：「你真的發生這種事情的時候， 你用手去捂住自己的傷口的時候，你才發現根本不是那回事，
沒有什麼血流如 注，也沒有椎心刺痛的感覺，其實幾乎沒有感覺， 幾乎沒有感覺，然後你也沒有腦中一片空白， 你那時候其實是開始浮現未來，半個月的行事
曆， 我後天其實還要做40條土司。」
移民後山，原來這麼不浪漫，東海岸的山神，要他們學尊重自然，
樂觀面對接不回去的腳趾，和柔腸寸斷的民宿水管。小鄭：「 然後我跟建 行，開始對著山谷大笑，我們兩個笑很久，
就覺得我們在幹什麼？其實都蘭山不希望我們在這裡待了， 她覺得已經夠了，她給我們的已經夠 了。」
冒險已經上路，不能回頭，他們從都蘭山搬到台東市， 民宿變成咖啡店一年多，意外讓很多人愛上他們的「麵包」。
有天分、有能力做好的事，不一定是你的熱情夢想。 咖啡店經營者陳建行：「我從小就很愛吃麵包，那愛吃麵包可能有一 個原因，是因為我們小時 候家裡不富有，所以小時候爸爸問我，
你要當工程師？醫師？還是老師？什麼師的時候，我4歲的時候， 我就回答，我要當『麵包師』。」
解剖學高學歷，曾是陳建行的資產，他有過高薪工作。陳建行：「 但開了這個店之後，那些(高薪、長假)都沒有了，
但是現在的開心跟當時 的開心，是完全不一樣的。」
為了這不一樣的，有溫度的快樂，陳建行特地去上職訓烘焙班， 今天要做羅勒起司麵包，還要再挑戰曾大失敗的鳳梨麵包，氣溫、 溼度都影響麵糰發酵時 間，要靠經驗取捨，麵糰仔細秤好，
香草與水果材料也要新鮮、清潔，廚房內還是保持實驗室般的精準。
3個大男人昨晚收店到凌晨才睡，早上9點又準時開始做麵包。 陳建行：「第一個，你要喜歡你 現在做的事情，第二個，
我覺得很重要是，你不能很愛錢， 不能什麼事情都只考慮到利潤的部分。」
利潤真的不是主要考量，麵糰只用台東當地的鮮奶，放大塊起司丁， 烤完才會爆漿，他們的麵包用料豪氣，最想賺的不是利潤， 是 客人的喜歡與口碑。
2年前，黃棋堯還是銀行經理，催收帳款資產，做了15年， 常要拍賣或查封客戶的房產，天天要鐵著心，拒絕客戶哀求，
他心裡很不舒服。 咖啡店經營者黃棋堯：「我未來人生旅途上， 這些客戶，不會是我未來人生資產的一部份，一個聲音告訴我，
這些事情一直在重複，而且每個 重複都是不愉快的，一直累積。」
丟下銀行白領的高薪，黃棋堯願意做麵包房的菜鳥， 注意聽麵糰拍打在機器 上的聲音，判斷筋度是否足夠，麵糰揉好，
發酵2次，還有羅勒起司麵包，重要的還有香草。
園裡有好不容易種活的新鮮羅勒，剛搬來時，他們在後院種香草， 3個男人要種花、做麵包，附近的女人們完全不看好。小鄭：「 就 看我們3個大男生，整天弄這個、弄那個，
結果到處都是雜草叢生，就跑過來跟我們說『年輕人， 男生還是不會弄庭院喔，看你們弄了半天， 一朵花都沒有』，
然後我們就說『我們沒有要種花啊』，她說『我看你們也不行啦， 沒關係，如果有不懂再來問，我可以教你們』。」
鄰居們的刻板印象仍在，他們只能埋頭苦幹，普通麵包不能引起客人 興趣，他們試著用朋 友送的食材做麵包，山上的野菜，海裡的藻類， 甚至
是蘭嶼來的飛魚乾。小鄭：「飛魚季剛過，他們剛醃好的飛魚， 就送過來，你知道臭氣沖天，你包了4層塑膠袋加2層報紙， 再加一層塑膠
袋，那個氣味都擋不住，然後他說請你們做麵包。」
拿出做實驗的精神，與難纏客戶奮鬥的毅力，幾個「前白領工作者」 開始研究，再難搞的食材，都要塞進麵包裡。小鄭：「 開始去請教當地阿美 族的人，『你們吃飛魚，你們怎麼做』？
才知道他們其實會用一種香草，叫做『刺蔥』，就是這個東西。」
「飛魚鹹派」大成功，給他們很大鼓舞，士氣大振下， 連續做出叫好叫座的「海藻麵包」、「南瓜麵包」，變化的麵包菜單 ，養出忠實顧客，每天早上聽 著快節奏音樂，研發製作新口味麵包， 3個朋友終於享受到一點點移民 後山的甜頭，直到有一天， 不起眼的「鳳梨」闖禍了。
新鮮鳳梨的酵素，可以分解麵筋蛋白質，在麵糰就要打好的前2秒， 所有麵筋突然斷掉，麵糰癱到不成形。黃棋堯：「
新的接觸一定有新的挫 折，和新的嘗試，這是必經的過程。」
面對意外，只能承認自己還不夠行，軟到拿不起來的鳳梨麵糰，
並不是黃棋堯看過最無力的狀況，辦公室坐久了，回到家鄉台東， 他對一切要 用手工的事都不熟悉。黃棋堯：「
曾經有設計師要我拿鏟子給他，可是我認知的鏟子， 只是一般種花的小鏟子，我不知道他要的是搬水泥的大 鏟子。」
人生的轉變，不會一開始就順利，3個大男人就這樣，賭進積蓄， 沒有退路。陳建行：「但是我覺得你在每一個改變的時候，
你一定要去抓到 那個樂趣。」
把驚嚇當樂趣，面對困境要應變，完全打斷麵筋的鳳梨麵糰， 不像餅乾，也不是麵包，什麼也不是的新口味，客人卻很捧場， 當 天就買光光。陳建行：「這種成就感，
會讓你的這一段人生有意義，那像現在做這個咖啡館， 我做出來的咖啡，很多人喜歡，麵包很多人喜歡， 這時候我才會覺得， 我的努力別人看到了，我自己也會開心。」
再小的事，只要認真投入就很美，再小的店，只要用心經營， 也會得到客人的心，在咖啡店不多的台東，他們這個有麵包香的空間 ，吸引了各式各樣的顧 客，有個媽媽讓他們最難忘記。陳建行：「
咖啡送來的時候，她問『我這咖啡要怎麼喝』？ 其實那時候我有點愣住了，我覺得是不是有人來踢 館？ 或者是來找碴？」
陳建行耐心解釋，婦人喝了咖啡，又點了蛋糕吃，之後慢慢開口說。 陳建行：「她說『老闆謝謝你』，她說『
因為我女兒天天往咖啡館跑，然 後我不知道為什麼， 我現在知道為什麼了』。」
還好，咖啡是好喝的，還好，這家店讓一個媽媽放心、安心； 這是實驗室不能給陳建行的快樂，咖啡香與麵包香， 變成人與人之間的橋樑，用感 性來互相理解。黃棋堯：「相對的，
以前你把任務達成，客戶不會微笑地跟你說謝謝， 在這邊你煮出讓客人幸福的咖啡的味道，或者讓她吃到 幸福的甜點麵 包，客人相對性地回饋，給你的感覺 是幸福的、是溫暖的， 那落差非常的大。」
不知道什麼是「泡咖啡館」的客人，現在已經可以很愜意地， 在這裡享受一點悠閒，想知道什麼是「移民後山」的女孩，
也踏出讓夢想，落入 現實的第一步，新來的服務生「蕃茄」， 剛從台北搬來。咖啡店工作人員許佩樺：「
我覺得有機會就要去做嘗試，就是去做一個改變的嘗試， 那 這樣才會有可能，在你每一個選擇的時候， 你才會往自己想要的地方去。」
生命轉彎要靠自己，浪漫的嘗試，逃不過現實考驗，但熬得過去，
總會學到寶貴的事。小鄭：「但我一直很感謝一件，事你知道嗎， 他還留半 截，讓我穿夾腳拖鞋，她(都蘭山)
還是留下一點東西給我，就是沒有到山窮水盡的地步。」
被都蘭山趕走，才有了這家店，被都蘭山要去2根腳趾， 小鄭卻多了一個家。小鄭：「其實我不是因為討厭台北，
才來到台東的，我是來到台 東，過了這樣的生活之後， 其實我覺得我多了一個家。」
小小的麵包與咖啡，就是個有溫度的平台。小鄭：「 小
小的溫暖其實很小，可是我感覺得到，我每天感覺得到， 而且它帶給我還有小小的一群人，每天都帶給他們快樂。」
明天不知道又會有什麼朋友？送什麼東西來？要他們做麵包呢。
